El New York Steak, también conocido como Strip Loin, es un corte ligeramente magro sin hueso (cuando tiene hueso se le conoce como Kansas City Steak ). Es de los cortes de carne más comercializados debido a que posee un marmoleo medio y una exquisita textura firme. Se trata de un corte proveniente de la parte media del lomo, de un músculo que no trabaja mucho, de ahí su particularidad principal: ser carne tierna. Para disfrutar de una experiencia de sabor y jugosidad en su máxima expresión se recomienda prepararlo en un término medio.
Sterling Silver es un programa de calidad que asegura un marmoleo de moderado hasta la cima de la pirámide de calidad de la USDA tomando tambien el segmento de Prime asegurando una jugosidad y sabor excepcional.

New York Nacional

SKU: 126351351935
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